Mese: Aprile 2022
Pasqualina ortiche, aglio orsino, parietaria e bardana
(Tutti i diritti riservati) Torta pasqualina con ortiche, aglio orsino, parietaria e bardana Per Pasqua ho realizzato questa torta pasqualina selvatica con le bietoline colorate dell’orto e le erbe spontanee raccolte. Ho scelto in prevalenza punte di ortica, foglie di aglio orsino, parietaria e bardana. Ho sbollentato le erbe separatamente. Le ho strizzate in palline […] Read More
Insalata con foglie di tiglio e fiori di campo
(Tutti i diritti riservati) Insalata con foglie di tiglio e fiori di campo Ecco una insalata veloce e bella da vedere, sana e gustosa con le giovani e nuove foglie primaverili di tiglio e quelle di olmo (ulmus minor), petali di fiori di calendula, salvia dei prati e rucola, da fare sempre dopo accurata identificazione, […] Read More
Fiori di zucchina ripieni di alliaria ed aromatiche
(Tutti i diritti riservati) Fiori di zucchina ripieni di patate, alliaria ed aromatiche Nel mio orto non possono mancare le zucchine con i loro bei fiori gialli che amo usare in cucina. Mi piacciono così tanto che a volte li compro fuori stagione, soprattutto nel periodo dell’alliaria petiolata, per farli ripieni di questa selvatica commestibile […] Read More