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Acetosella articulata, una commestibile utile nell’orto

Scopro questa pianta dalla fioritura rosa purpureo in un piccolo spazio di terra, tra il cemento, lungo un marciapiede di una strada trafficata di una grande città caotica, dove la gente cammina come automa credendo, forse, che la vita sia solo questo. Chissà se qualcuno di loro avrà notato questi fiori.
Per questo oggi vi parlo di lei: l’acetosella articulata, il cui nome botanico è oxalis articulata o Acetosella rizomatosa.
Trovare questa pianta commestibile ornamentale, preziosa anche per l’orto, proprio in quel luogo, quel giorno, mi donò gioia trasformando il mio percorso in una luminosa “vie en rose” .

Descrizione

Come le altre acetoselle la articulata è una erbacea che appartiene alla famiglia delle oxalidaceae.
L’acetosella articulata o rizomatosa o violacea, purpurea è una pianta perenne rizomatosa perchè il suo rizoma è formato da molti articoli rotondeggianti, collegati tra loro (da qui il nome di articulata) .

Il rizoma articolato, al taglio, tende al colore rosa, mentre sono assenti i bulbilli.
Questa acetosella ha foglie trifogliate, cuoriformi leggermente, pelose su ambedue le facce. Le foglie presentano spesso delle piccole punteggiature arancioni.
Anche le foglie di questa acetosella di notte si chiudono, ripiegandosi su se stesse.

I fiori della acetosella articulata sono rosa violaceo e presentano cinque petali sovrapposti alla base, che si aprono alla luce del sole. I fiori sono portati da lunghi peduncoli che si sviluppano su steli contornati da una grossa massa fogliare. La fioritura avviene da aprile ad ottobre. 
Quando piove i fiori si chiudono. Dopo l’appassimento i fiori producono semi racchiusi in capsule cilindriche che si aprono a scatto a maturazione. A differenza della oxalis pes caprae la pianta è più bassa di venti centimetri perché può raggiungere un’altezza di soli 35 cm.

Gli altri nomi della pianta

L’acetosella articulata è conosciuta anche come acetosella violacea ed acetosella platensis, acetosella rizomatosa.
In inglese la pianta si chiama Pink sorrel.

Diffusione ed habitat

Anche questa acetosella è stata introdotta a scopo ornamentale nelle regioni mediterranee naturalizzandosi.  L’origine di questa acetosella come la pes caprae è Sud Africana.
La sua distribuzione è Mediterranea, ma si trova praticamente in tutta Italia, tranne in Piemonte dove sembra estinta.
L’acetosella articulata ama i luoghi assolati ed i terreni incolti, i margini delle strade, nella vegetazione ruderale. E’ molto bella coltivata in giardino.

Uso in cucina

Anche l’acetosella articulata è commestibile. Il sapore aspro ed acidulo della pianta conferma la presenza di acido ossalico, come tutte le acetoselle. I fiori e le foglie sono edibili e perfetti in abbinamento con le lattughe. Naturalmente come la pes cprae e tutte le acetoselle va consumata con moderazione soprattutto per quelle persone che soffrono di calcoli renali, gotta e reumatismi.

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Nell’orto

Piantate l’acetosella articolata nell’orto in quanto pare che sia efficace in prevenzione contro il fusarium oxysporum, un fungo parassita che attacca i pomodori, l’erba medica ed altre piante. Quando il pomodoro viene attaccato le foglie ingialliscono poi vanno in necrosi e cadono, per cui coloriamo il nostro orto con i fiori, mal che vada porteremo un ulteriore tocco di colore.

Se vuoi scoprire un’altra acetosella, ma con il fiore giallo leggi il mio articolo del 1 febbraio 2019, cliccando qui.

Bibliografia
Fiori spontanei del Mediterraneo, David Burnie, Fabbri Editori, 1995

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