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Sedano rapa ed ombelico di venere

Ecco una ricetta fresca e stuzzicante che ho realizzato con le foglie di Umbilicus rupestris (ombelico di venere) che vi ho descritto nel mio precedente articolo. Una fresca insalata con sedano rapa e foglie di ombelico di venere.

Per realizzarla (per due persone) occorre un piccolo sedano rapa da sbucciare e grattugiare a julienne, il succo di un bergamotto o limone, una presa di sale fino, olio d’oliva extravergine q.b., 5 foglioline tenere con stelo di ombelico di venere per piatto ed una presa di spezia summac in polvere!
Se amate il formaggio consiglio scaglie di grana o piccoli cubetti di parmigiano reggiano poco stagionato, una pera tagliata a cubetti ed anche noci sgusciate a pezzetti. Ci staranno benissimo e farete un figurone!

Questa ricetta sarà nel mio prossimo libro.

Per approfondire sulle erbe e fiori usati leggere i miei precedenti articoli con le schede identificative.

Un libro di ricette con i fiori e le erbe selvatiche

Se vi piace la cucina con i fiori e le erbe selvatiche vi propongo il mio libro ed ebook intitolato: MangiAmo i fiori per sperimentare le mie ricette. Troverete anche le schede delle piante, le ricerche scientifiche sui poteri antiossidanti delle erbe selvatiche e dei fiori e tante altre curiosità.
Il libro è disponibile sul sito www.youcanprint.it o su altri store on line come amazon, lafeltrinelli e mondadori etc…

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