Categoria: Ricette con fiori ed erbe
Fiori di zucchina ripieni di alliaria ed aromatiche
(Tutti i diritti riservati) Fiori di zucchina ripieni di patate, alliaria ed aromatiche Nel mio orto non possono mancare le zucchine con i loro bei fiori gialli che amo usare in cucina. Mi piacciono così tanto che a volte li compro fuori stagione, soprattutto nel periodo dell’alliaria petiolata, per farli ripieni di questa selvatica commestibile […] Read More
Biscottoni melissa e cioccolato bianco
(Tutti i diritti riservati) Biscottoni melissa e cioccolato bianco Mi piacciono i biscotti grandi a colazione o merenda, se possibile con un tocco vegetale. Oggi per farli ho usato per un gusto aromatico limonato della melissa officinale che si sposa benissimo con il cioccolato bianco. La forma è tonda ed i biscotti sono un po’più […] Read More
Bulgur con aglio orsino, curcuma e zenzero
(Tutti i diritti riservati) Bulgur con aglio orsino, curcuma e zenzero Amo i piatti medioorientali ricchi di profumi, colori e sapore, grazie alle spezie ed alle verdure. Per questo mi preparo spesso il bulgur con le verdure, dandogli quel tocco di selvatico che piace a me, grazie all’uso delle foglie fresche dell’aglio orsino. Un piatto […] Read More
Palle fritte di pasta lievitata alle erbe
(Tutti i diritti riservati) Palle fritte di pasta lievitata alle erbe Oggi ho fatto una bellissima passeggiata nella natura ed ora mi sono gustata questo fantastico aperitivo selvatico con ciò che ho raccolto. Sono palle fritte di pasta lievitata alle erbe! Naturalmente gustate con un buon vino amabile rose ‘. Ricetta per n. 9 palle […] Read More
Sedano rapa ed ombelico di venere
(tutti i diritti riservati) Sedano rapa ed ombelico di venere Ecco una ricetta fresca e stuzzicante che ho realizzato con le foglie di Umbilicus rupestris (ombelico di venere) che vi ho descritto nel mio precedente articolo. Una fresca insalata con sedano rapa e foglie di ombelico di venere. Per realizzarla (per due persone) occorre un […] Read More
Risotto arancia e mirto e vino al al mirto
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Fave, pecorino, fiori di borragine e menta
(Tutti i diritti riservati) Fave, pecorino, fiori di borragine e menta Ecco un antipasto veloce con le verdure di satagione, le fave abbinate al pecorino, l’aglio orsino ed i fiori di borragine e menta. Un piatto fresco, delicato e saporito. Fave, pecorino, fiori di borragine e menta Ingredienti per due persone 500 grammi di fave […] Read More
Gnocchetti tirolesi, spatzle al tarassaco
(Tutti i diritti riservati) Gnocchetti tirolesi, spatzle al tarassaco Da quando ho iniziato a seguire lo Chef Stefano Cavada mi sono appassionata alla sua cucina ed in particolare agli spatzle, i tipici gnocchetti tirolesi o altoatesini, così ho messo in azione l’apposita “grattugia” che serve a formarli e ne ho realizzati tantissimi con le erbe […] Read More