Categoria: Ricette con fiori ed erbe
Biscottoni rose, cranberry e cioccolato bianco
(Tutti i diritti riservati) Biscottoni rose, cranberry e cioccolato bianco Adoro i biscotti grandi a colzione, quelli golosi, energetici con una nota floreale che mi contraddistingue, ecco perchè vi propongo questi biscotti alle rose, cranberry e cioccolato bianco. Ricordate di mettere nell’impasto delle noci di pecan per dare quel tocco croccante che rende piacevole morderli. […] Read More
Biscottoni fiori di sambuco, mela e semi di zucca
(Tutti i diritti riservati) Biscottoni con fiori di sambuco, mela e semi di zucca Una rivisitazione floreale dei classici cookies americani dal gusto fiorito grazie ai fiori di sambuco nero che si sposa benissimo con la mela pink lady, l’uvetta sultanina ed i semi di zucca. La forma è tonda ed i biscotti sono grandi […] Read More
Risotto rose e barbabietola
(Tutti i diritti riservati) Risotto rose e barbabietola Maggio è il mese delle rose, per questo in questo periodo mi piace realizzare un bel risotto con le rose, a cui aggiungo le fave fresche dell’orto e la barbabietola rossa. Un sapore particolare, per un primo piatto colorato, veloce da realizzare in quanto utilizzo la pentola […] Read More
Straccetti di pollo camomilla, nespole e spezie
(Tutti i diritti riservati) Straccetti di pollo camomilla, nespole e spezie Mi piace il profumo della camomilla, tutti gli anni la metto a seccare e poi la bevo in tisana a volte persino a colazione. Poi la uso in cucina nelle mie ricette. Qui vi propongo degli straccetti di pollo alla camomilla con le nespole, […] Read More
Torta salata zucca e fiori di sambuco
(Tutti i diritti riservati) Torta salata zucca e fiori di sambuco Adoro i fiori di sambuco nero, così intensamente profumati. Nel mio libro intitolato MangiAmo i fiori ho realizzato diverse ricette dolci con questi fiori. Ora vi propongo una ricetta salata, una torta salata con zucca e fiori di sambuco, dai colori caldi , morbida […] Read More
Involtini di foglie di tiglio calendula e curcuma
(Tutti i diritti riservati) Involtini di foglie di tiglio calendula e curcuma Oggi vi propongo degli involtini di foglie di tiglio, quelle tenere raccolte intorno ai tronchi degli alberi, in luogo idoneo, lontano da fonti inquinanti. Questa volta li ho realizzati con un ripieno adatto ai vegetariani. Un involtino molto bello anche dal punto di […] Read More
Spatzle al silene con fiori eduli
(Tutti i diritti riservati) Spatzle al silene con fiori eduli Faccio spesso gli spatzle in versione selvatica, in quanto trovo che siano un ottimo primo a cui proprio non riesco a rinunciare. Questa mia ricetta prevede il silene vulgaris nell’impasto oltre agli spinaci per renderlo bello verde, saporito e particolare. Per decorare è possibile, sempre […] Read More
Sciroppo alla rosa antica profumata bulgara kazanlik
(Tutti i diritti riservati) Sciroppo alla rosa antica profumata bulgara kazanlik Aspetto sempre con gioia i primi giorni di maggio per godere della fioritura delle mie rose bulgare kazanlik, una varietà antica e profumata di rosa con cui realizzo lo sciroppo dal bel colore intenso. Mi piace farlo perché in casa si spande un profumo […] Read More