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Muffin calendula e curcuma
Faccio spesso i muffin, mi piacciono soprattutto quelli floreali, colorati, morbidi e profumati. Qui vi propongo un muffin super salutare arancione di petali di calendula e curcuma.
Ingredienti per n. 9 muffin calendula e curcuma
130 grammi di farina 00,
35 ml di olio di semi di girasole bio oppure oliva
55 grammi di zucchero di canna chiaro,
1 cucchiaio colmo di miele millefiori,
125 grammi di yogurt naturale,
1 presa di curcuma bio in polvere
1 uovo intero da 70 grammi (l’uovo è stato pesato con il guscio)
7 grammi di lievito vanigliato per dolci,
i petali di 2 fiori di calendula officinale oppure il doppio dei petali di calendula arvensis
Realizzazione dei muffin calendula e curcuma
Munirsi di due ciotole. Nella prima mettere tutti gli ingredienti liquidi ossia sbattere l’uovo con il miele, lo yogurt e l’olio di girasole. Nella seconda mettere quelli secchi ossia amalgamare la farina con zucchero, curcuma e lievito. Mettere gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolare con una forchetta fino ad ottenere una pastella abbastanza densa. Aggiungere i petali di un fiore di calendula e girare. Versare un cucchiaio abbondante di impasto per ogni stampo da muffin in silicone unto di olio, fino a riempire per i 2/3 di capacità. Spolverare con i petali dell’altro fiore di calendula e spolverare con un po’ di zucchero di canna chiaro. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 12 -15 minuti, in base al forno. Lasciare intiepidire su una gratella, sformare e servire.
Questa ricetta sarà sul mio prossimo libro.
Un libro di ricette con i fiori e le erbe selvatiche
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