RECENT ARTICLES
Alliaria, buona e fresca in cucina
(Tutti i diritti riservati) Alliaria petiolata, da usare fresca in cucina al posto dell’aglio L’alliaria petiolata è una selvatica spontanea con un profumo simile all’aglio, ma più delicato. Una pianta saporita, ricca di vitamine A e C, anche più digeribile dell’aglio. Una specie primaverile della famiglia delle brassicaceae come si nota dai suoi piccoli fiori […] Read More
Fiori dell’orto, le zucchine
(Tutti i diritti riservati) I fiori dell’orto, le zucchine La zucchina o zucchino, il cui nome botanico è cucurbita pepo, fa parte della famiglia delle cucurbitaceae. La pianta della zucchina è annuale e si presenta con fusto erbaceo, cavo, flessibile, strisciante o rampicante, grandi foglie, fiori maschili e femminili di colore giallo aranciato e frutti […] Read More
Disegniamo le uova con i fiori
(Tutti i diritti riservati) Disegniamo le uova con i fiori Mi piace giocare con quello che la natura ti mette a disposizione. Mi fa tornare bambina. Per questo ho deciso di raccontarvi del mio esperimento. Mi sono messa in cucina e mi sono detta questo: ” disegnamo le uova con i fiori e coloriamo naturalmente!” […] Read More
Aglio orsino, superfood, amore mio
(Tutti i diritti riservati) Aglio orsino, il risveglio dell’orso Lo cercai tanto perché l’inverno era finito. Ero come l’orso che si sveglia dal letargo in cerca di cibo selvatico nel suo bosco. Quel bosco lo conoscevo bene. Lo amavo da sempre perchè mi dava tutto tra cui il mio cibo selvatico preferito, l’aglio orsino. L’avevo […] Read More
Polpette mini keftedes finocchietto ed alliaria
(Tutti i diritti riservati) Polpette mini keftedes finocchietto ed alliaria Sono consapevole che la frittura non sia così salutare, ma sono dell’idea che ogni tanto se la si possa concedere gustandola a piene papille. Ecco perché ho preparato queste piccole polpettine o keftedes, come le chiamano in Grecia. Le ho realizzate con il tenero e […] Read More
Silene vulgaris, verdura selvatica, dai fiori a palloncini
(Tutti i diritti riservati) Silene, fiori come palloncini ed ottima verdura selvatica Li osservo fin da bambina questi fiori dai calici rigonfi che persistono sulla pianta anche dopo la fioritura. Sembrano dei palloncini che aspettano di essere mossi dal vento per disperdere i loro semi dalle capsule. Mi piace la pianta spontanea di silene vulgaris […] Read More
Glicine, profumo e dolcezza in cucina
(Tutti i diritti riservati) Glicine, profumo e dolcezza in cucina Chi non conosce il glicine che ad inizio primavera ci inonda di grappoli violetti dal profumo inebriante? Il glicine, un arbusto rampicante, profumato il cui nome deriva da “glycinia”, dal greco “glykos” ossia dolce, proprio per la dolcezza del profumo dei suoi fiori, tanto amati […] Read More
Calendula officinalis, fiore edule, virtuoso
(Tutti i diritti riservati) Calendula, fiore edule virtuoso Quando penso ad un fiore edule virtuoso, carico di proprietà salutistiche nella mia mente visualizzo la calendula officinalis. Questa pianta per me, è capace, anche nelle giornate più grigie, di emanare quell’energia luminosa atta ad accendere i prati di arancio, gareggiando con i tramonti che si esprimono […] Read More