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Ombelico di venere, che fascino le foglie
(Tutti i diritti riservati) Umbilicus rupestris, ombelico di venere, quanto fascino le foglie L’ombelico di venere o per meglio dire umbilicus rupestris è una pianta perenne della famiglia delle crassulaceae dall’aspetto a parere mio molto affascinante per la forma delle sue foglie. Si presenta infatti come succulenta e carnosa, senza peli, che può ricordare almento […] Read More
Fave, pecorino, fiori di borragine e menta
(Tutti i diritti riservati) Fave, pecorino, fiori di borragine e menta Ecco un antipasto veloce con le verdure di satagione, le fave abbinate al pecorino, l’aglio orsino ed i fiori di borragine e menta. Un piatto fresco, delicato e saporito. Fave, pecorino, fiori di borragine e menta Ingredienti per due persone 500 grammi di fave […] Read More
Gnocchetti tirolesi, spatzle al tarassaco
(Tutti i diritti riservati) Gnocchetti tirolesi, spatzle al tarassaco Da quando ho iniziato a seguire lo Chef Stefano Cavada mi sono appassionata alla sua cucina ed in particolare agli spatzle, i tipici gnocchetti tirolesi o altoatesini, così ho messo in azione l’apposita “grattugia” che serve a formarli e ne ho realizzati tantissimi con le erbe […] Read More
Oleolito calendula selvatica in inverno sul van
(Tutti i diritti riservati) Oleolito calendula selvatica in inverno sul van Se siete in viaggio al sud Italia verso la fine di novembre o prima troverete sicuramente distese arancioni di piccoli fiori di calendula selvatica (calendula arvensis), per cui, previa corretta identificazione, potrete realizzare l’oleolito in questa stagione. Bellissima esperienza da fare sul van in […] Read More
Tiramisù fragole e fiori di acacia
(Tutti i diritti riservati) Tiramisù fragole e fiori di acacia Mi piace il tiramisù in tutti i modi, qui vi propongo una versione con le fragole ed i fiori di acacia (robinia pseudo acacia) un delizioso abbinamento foreale da gustare prima con gli occhi e poi con il cucchiaio. Tiramisù fragole e fiori di acacia […] Read More
Limone sfusato amalfitano, raccontato da un produttore di Minori
(Tutti i diritti riservati) Limone sfusato amalfitano, raccontato da un produttore di Minori Ricordo ancora l’incontro con il sig. Vincenzo nel suo limoneto a Minori, una vera alchimia olfattiva. Limoni gialli e succosi, grandi come cedri, con un profumo indimenticabile, come del resto quella esperienza. In Costiera Amalfitana la tradizione dei limoni è molto sentita, […] Read More
Ciclamino hederifolium al sud Italia
(Tutti i diritti sono riservati) Riflessioni guardando un fiore di ciclamino Oggi penso al ciclo della vita di piante e fiori che ci tengono compagnia donando bellezza ai nostri occhi. Allora guardo i fiori di ciclamino che tengo in casa sul davanzale, e penso a quanto colore ed ed allegria anche in inverno, ma se […] Read More
Curry di verdure speziate con aglio orsino
(Tutti i diritti riservati) Curry di verdure speziate con aglio orsino Adoro le verdure soprattutto con le spezie el’aglio orsino al posto dell’aglio per questo vi propongo un curry di verdure speziato con aglio orsino. Un piatto unico, una zuppa o stufato denso di aglio orsino, delizioso e profumato. Curry di verdure speziate con aglio […] Read More