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Sciroppo ai fiori di lavanda fatto in casa

Adoro prepararmi questo sciroppo casalingo di fiori di lavanda,  per il suo gusto fresco ed aromatico tipico della lavanda.  Lo metto in bevande analcoliche ed alcoliche, gelati, sorbetti, dolci, impasti e dessert. Ecco come lo realizzo.

sciroppo di lavanda – ricetta per tre bottigliette da 33 ml.
Ingredienti
90 grammi di fiori freschi di lavanda  (la parte fiorita della spiga senza stelo), 1 litro e 100 ml. di acqua, 650 grammi di zucchero semolato, il succo di un limone piccolo.

Preparazione dello sciroppo

Versare in una pentola l’acqua e lo zucchero  ed i fiori di lavanda (meglio non lavarli se colti in idoneo luogo). Portare ad ebollizione e mescolare fino a scioglimento dello zucchero. Fare sobbollire per circa due minuti. Togliere la pentola dal fuoco e lasciare in infusione per circa venti minuti. Filtrare lo sciroppo per eliminare i fiori ed imbottigliare in bottigliette di vetro scuro. Conservare in cantina. Lo sciroppo oltre ad essere diluito con acqua frizzante per una meravigliosa bibita serve per cocktail, dolci, gelati ed altre ricette floreali.

Un libro di ricette con i fiori e le erbe selvatiche

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